Un restaurante multa a sus clientes por dejarse comida en el plato

a dueña de un restaurante australiano ha decidido multar a aquellos clientes que dejen restos de comida en sus platos además de instarles a que no vuelvan, en vistas a "contribuir a un futuro sostenible" con el medioambiente.

Con el mismo objetivo, Yukako Ichikawa, propietaria del 'Wafu', restaurante del suburbio de Surry Hills (Sídney), ha introducido un descuento del 30% para quienes lleven sus propios envases reutilizables de plástico cuando pidan comida para llevar. De no ser así, el restaurante les cobrará 3 dólares por cada envase que se lleven.

Por un medioambiente sostenible
''Para contribuir a un futuro sostenible pedimos un poco más a nuestros clientes que otros restaurantes'', señala el 'Wafu', autodenominado como ''cocina japonesa libre de culpa'', en su listado de políticas empresariales.

Este incluye terminar todos los platos, que son o"rgánicos y libres de gluten, lácteos, azúcar, huevos". Y además, la chef y sus empleados comentan a sus clientes que no terminan sus porciones que la próxima vez elijan otro restaurante.

''Terminar nuestra comida requiere que todo lo que sea comestible sea ingerido, excepto rodajas de limón, gari (jengibre que se sirve con sushi) y wasabi'', señala uno de los menús.

''Por favor, nótese que los vegetales y las ensaladas de acompañamiento NO son decorativas, son parte de la comida también'', agrega otra de las notas.

La estricta política de 'Wafu' ha sido bien recibida por algunos de sus comensales, pero otros la han calificado de "muy autoritaria", crírtica que no ha inmutado a Ichikawa.

''No sólo estamos comprometidos en servir comidas que nutran y respeten el cuerpo, sino dedicados activamente a la noción de prevención del gasto y a responsabilizarnos seriamente con el medio ambiente y la sostenibilidad para el futuro'', señala el restaurante.