La ruta de los vinos sudafricanos

ras salir de la sombra del Apartheid, Sudáfrica comenzó a producir caldos cada vez mejores. El acierto fue combinar las cepas del viejo mundo con las técnicas más modernas. Sus vinos tintos son terrenales y sorprendentes. A continuación las regiones vinícolas principales:

Stellenbosch: Es el segundo asentamiento europeo más antiguo de Sudáfrica tras Ciudad del Cabo. Su apodo es Eikestad o Ciudad del roble, debido a la gran cantidad de árboles que ordenó plantar su fundador el holandés Simon van der Stel, en 1679. Es una ciudad universitaria con una atmósfera antigua, repleta de edificios coloniales muy bien conservados y un clima muy similar al mediterráneo con veranos calientes, inviernos frescos y cielos claros y soleados. Es el punto de partida de la ruta del vino, creada en 1971. En ella se puede disfrutar de una cata de vinos en más de 106 sótanos.

Franschhoek: Su nombre significa literalmente "rincón francés". Fue fundada en 1688 por los hugonotes (calvinistas) que huían de Francia. En aquel entonces Holanda ofreció este valle a los refugiados franceses para que escaparan a la persecución religiosa de protestantes dentro de Europa. Ellos introdujeron sus conocimientos para cultivar la vid y su gastronomía. Por eso la mayoría de las granjas tienen nombres de vinos franceses y producen Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillón, Chenin Blanc y los tintos Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinot Noir y Merlot. Cada año el 14 de julio celebran su origen francés con un festival de vino.

Paarl: Su nombre significa perla en holandés. La montaña de granito que refugia su valle lleva el mismo nombre. La Paarl Mountain es muy especial, y suelen comparala con el Uluru australiano, aunque geológicamente no tengan nada que ver. Es una de las ciudades más cosmopolitas de Sudáfrica. Los habitantes son una mezcla de todo el mundo. Su uva principal es la Shiraz Paarl. Además esta ciudad es famosa porque en sus afueras está la prisión donde Nelson Mandela pasó los últimos 14 meses de su cautiverio hasta su liberación en 1990.

Robertson: En la Provincia Occidental del Cabo, Robertson es conocida con el sobrenombre del valle del vino y las rosas. Al principio fue famosa por sus granjas de avestruces, pero se fueron a pique tras la Primera Guerra Mundial y se cambió ese negocio por el cultivo de fruta y vino y la cría de caballos de carreras. En la actualidad hay 50 bodegas distinguidas con premios internacionales. Las principales son: Graham Beck, Springfield, Bon Cap, Majors Hill y Excelsior Estate.