Cocinan la Cochinita Pibil más grande de mundo: +3 toneladas

lrededor de 150 cocineros comenzaron desde la tarde del sábado la preparación de este platillo típico, el cual fue depositado en una lata de 42 metros de largo, explicó a periodistas el presidente de la Asociación Produce, Pedro Cabrera.

El platillo, que fue degustado por más de 20.000 personas y para el cual se sacrificaron 130 cerdos, es considerado un manjar en Yucatán.

Un representante de la organización "Guinnes World Records" atestiguó el evento y dio fe de los datos alcanzados, los cuales serán incluidos en el "Libro de Records Guinnes".

La gobernadora de Yucatán, Ivonne Ortega, inauguró el acto para la degustación del platillo, en el cual miles de personas hicieron filas para recibir los tacos de Cochinita Pibil cocinados en cinco hornos.

La Cochinita Pibil, un platillo típico de la península de Yucatán, está elaborado con carne de cerdo adobada con una pasta roja denominada "achiote" (bija) que se coce en horno con cebolla curtida en jugo de naranja y otros ingredientes.

El evento se desarrolló en el Centro de Convenciones de Yucatán Siglo XXI, a donde llegaron desde temprano miles de personas para participar en la exhibición y ser testigos del Récord Guinness.

Esta actividad busca promover el consumo de carne de cerdo, que sufrió una drástica caída a raíz de la epidemia de gripe A (H1N1), que en un origen se denominó como "fiebre porcina".

"El hecho de que estén aquí más de 20.000 personas es una muestra que se superaron los temores y se ha recobrado la confianza para el consumo de carne de cerdo", agregó Cabrera.