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fisiología
Los edulcorantes artificiales como la sacarina, no son tan buenos contra la obesidad
08 Jul 2004 | AMAZINGS.COM
Terry Davidson y Susan Swithers, del departamento de ciencias fisiológicas, creen que este problema es una de las razones por las que cada vez hay más gente que es incapaz de regular la ingestión de alimentos y de controlar su peso corporal. Los dos científicos proponen pues prestar más atención a las calorías consumidas y realizar ejercicio regular, como mejor opción para evitar la obesidad.
Las investigaciones sugieren que hacer coincidir automáticamente la ingestión calórica con la necesidad real de calorías depende de la habilidad del cuerpo de aprender que el sabor y la textura de la comida en la boca sirven para llevar a cabo esta evaluación. De la misma manera que los perros de Pavlov aprendían que el sonido de una campanilla implicaba comida, las personas aprenden que los sabores dulces y las comidas densas y viscosas implican un número elevado de calorías. Este proceso de aprendizaje comienza muy temprano en la vida y quizá sin que seamos conscientes de ello.
Así, si consumimos alimentos que contienen edulcorantes artificiales, podríamos debilitar nuestra capacidad natural de regular la cantidad de comida que tomamos, y con ello nuestro propio peso corporal.
Durante los últimos 25 años ha habido un dramático incremento de la oferta de comidas edulcoradas artificialmente, pero también de bebidas de baja viscosidad pero alto contenido calórico. Cada vez hay más personas que experimentan la ingestión de estos alimentos, cuyo suministro de calorías difiere del que el cuerpo interpreta de forma automática. Cuando volvemos a consumir una bebida azucarada, nuestro cuerpo creerá que no posee calorías, y tenderemos a beber (o comer) más de la cuenta.
Efectivamente, la pérdida de la habilidad de medir la entrada de calorías en nuestro cuerpo contribuirá a hacer que ganemos peso de forma regular.
Para demostrar su hipótesis, Davidson y Swithers utilizaron dos grupos de ratas, a las que alimentaron con dos líquidos de sabor dulce, ya sea por azúcar natural o por edulcorante artificial (sacarina). Después de diez días, se proporcionó a las ratas una pequeña cantidad de chocolate dulce, y se comparó cómo se comportaban los miembros de los dos grupos. Las que habían consumido bebidas edulcoradas con sacarina tuvieron problemas para compensar las calorías que contenía el chocolate, y comieron una cantidad mayor que sus compañeras.
En otro estudio, los investigadores hicieron un experimento semejante, pero teniendo en cuenta la viscosidad de los alimentos.Información adicional en: Purdue University
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creo que estas equivocado
thth
Soy Chileno, criado en Iquique, soy estudiante en media o segundo grado. Tengo 17 años y me doi cuenta de algo realmente increíble...lo supe por una profesora que hace biología y lo averigué por esta página y tuvo razón. Le agradezco esta información, pues que nadie se interesa en esto...la sociedad de hoy refleja otro sentimiento...uno que no es capaz de darse cuenta en las cosas y quehaces de lo que hace en su vida cotiana. Nosotros, me integro, debemos tener en cuenta de que la vida es una sola, hay que tratarla como tal...con respeto. ¡LA SALUD ES LO PRIMERO; HACER EJERCICIO ES BUENO! espero de que la gente lea esto para darse cuenta de la cosas equivocadas comenten en su vida. gracias.
es necesario comer edulcolorantes para evitar enfermedades o para control pero lo mejor es que de perqueños tengamos la costumbre de comer cosasd naturales y no enfrentarnos a estas situaciones cronicas
quisiera sacarme una duda y creo que varios la debemos tener¿que y cual es la diferencia que hay entre sacarina y aspartamo si ambos son edulcorantes artificiales? podria alguien fundamentarmelo
es responsabilidad de las autoridades de salud, sacar del mercado productos nocivos que atentan contra la vida, no somos conejillos de indias para que experimenten con nuestra salud, se que hay intereses de por medio, grandes intereses, pero la vida de la humanidad esta en juego, no permitamos que nos usen. tenemos que dejar de consumir productos que nos matan poco a poco, como el aspartame.
primeramente no somos los seres humanos ratones,si busco bajar de peso con un edulcorante como la sacarina pues no voy a estar comiendo chocolate,u otra comida rica en calorias,no seamos alarmistas ni simplistas en nuestras investigaciones,lo logico es que TODA MI DIETA busque reducirme el peso,OBVIAMENTE CON MUCHO EJERCICIO,con sacarina o sin sacarina reconoscamos que hay seres humanos esclavos DEL PALADAR,no tienen la fortaleza psicologica para privarse de los placeres del paladar,con el debido respeto pero la investigacion tiene muchos sesgos,ah a proposito probé el Aspartame y me produce dolor de cabeza como a otras personas,la sacarina no.
Si van a hablar sobre un tema serio y que abarca a la mayoría de la población actual, por favor traten de entregar el máximo de información y que sea fácil de entender, ya que una persona cualquiera que entre a esta página a ver sus artículos puede que no entienda todo lo que dice por su MALA REDACCIÓN.
NO TODOS saben de todo.
quisiera saber en alguno de sus reportajes, si la sacarina tiene algún efecto dañino en el organismo.
creo que sa sacarina tiene que ser proibido por los gobierno ya qye eso mata mas gente que otra cosa, un que eso ocurre al correr el tiempo pero lo mas importante es salvar la vida de laspersonas asi como los hacemos en las drogas y lo demas. po lo meno tratemos de darle una esplicacion por que no debemos prohibirlo ya ahi gente to todabia lo consumen y los resultados no son tan buena ya que adelgasan bueno ese es mi comentario chauuuuuuu
EN UN PROGRAMA DE TV. QUE GOZA DE MUCHO PRESTIGIO Y VERACIDAD...DIJO QUE LA FABRICACION DE LAS GASEOSAS IMPORTADAS...CONTIENEN SUSTANCIAS MUY PELIGROSAS PARA LA SALUD.
SOY DIABETICO...CONSUMO LAS LLAMADAS DIETETICAS....POR FAVOR INFORMENME...GRACIAS
Mas allá de consumir alimentos dietéticos o los llamados dietéticos, la carga genética, el sedentarismo, la comida chatarra, el biotipo, ser vegetariano, la presión social y demás, el hecho de conservar un peso "saludable" es cuestión de disciplina y voluntad, no de recetas mágicas. Estaría mal entender que todo depende de la sacarina o el aspartame, es mas bien un conjunto de elementos y esas dos sustancias son parte de ese conjunto, por propia experencia les comento que bajar de peso es muy sencillo, tanto como recuperarlo, lo difícil es mantener un peso saludable. Por eso concluyo que es mejor perderlo con disciplina y voluntad, de forma gradual, pues lo que nos ha costado mas, lo queremos mas.
Los edulcorantes artificiales deben ser usados solamente por personas que los necesiten; obesos o personas que necesien perder peso por morivos de salud, diabeticos, etc. Quienes no sufrimos ese tipo de alteraciones podemos conrolar nuestra ingesta de calorías uilizando productos naturales como el azúcar pero en canidades moderadas. Así no pondremos en riesgo nuestra salud ya que al produco que hoy se diga no es dañino mañana se le descubrirán sus efectos secundarios.
Vale muy bonito el experimento con las ratas (irracionales x cierto) ahora pasemos a los humanos
Me estas contando que si empiezo a sustituir la coca cola normal por la ligth despues de unos meses cuando vaya a comer una onza de chocolate no me podre controlar y me comere 10 tabletas? que lo haga una rata vale pero yo no lo creo.
los edulcolorantes son muy utilizados por gente que tiene obsecion de la sacarina por ejemplo los obesos que ya no pueden dejar de comer ni de consumir edulcolorantes los cuales solo deben ser usados por gente que los necesita y no por gusto
quisiera saber entonces que es lo que podiamos hacer las persona que esatmos subidas de peso
que creen qeu podamos hacer diganmelo porfavor
por lo que estoy subida de peso
la sacarina es verdad q es cancerigena alguien m lo poria aclarar m lo han dicho y no se si creermelo
Muchas gracias por la oportunidad de hacerles una consulta:
Utilizo un edulcorante aleman que me lo envian con frecuencia, marca Suslie.
Quisiera saber si Uds. pueden obtener conseguir el correo electronico del fabricante de este producto para conocer su composicion. Gracias por la atencion.
Mi correo es vicrom_pe@yahoo.es
Hola, es una gran pena que una persona esté supeditada a tomar "alimentos para dar sobores a otros" y no sepamos la composición de los mismos, pues el papelito que está por fuera del envase dice los componentes, pero se caya otros incluidos y sobre todo se caya sus consecuencias, tanto a corto como a largo plazo.¿ Por qué esos señores a quienes nosotros votamos para que nos representen, no son capaces de parar esta forma de hacer dinero a costa de los usuarios? La mejor manera de evitar que estos alimentos hagan mal, es no comprarlos; así de esa manera buscarán la fórmula para mejorar los productos y que no sean dañinos. GRACIAS.
No soy diabetica pero tomo sacarina yciclamato esa es la formula .Posiblemente para no engordar,pero me duelen bastantes las articulaciones y pienso si sera debido al largos años qoe tengo usando la misma formula (sacarina conciclamato). Les agradeceriame sacaran de la duda. GRACIAS BENI
Bueno no se mucho sobre la sacarina. Pero sobre el Aspartame, puedo decir que sus componentes "Fenilalanina" y el ácido aspártico, son elementos que se consumen normalmente en otros alimentos.
La única contraindicación es para los fenilcetonúricos que no tienen la enzima que digiere la fenilalanina y esta se junta en la sangre provocando deficiciencias mentales. Bueno y la otra contraindicación es para las personas con depresión, porque le acentúa un poco la depresión.
Saludos
quisera saber que sustancia utilizar para endulzar un refresco ya que todos los que pensaba que eran buenos resultan malos para la salud, quisiera una opcion que endulce y que conserve por un buen tiempo el refresco sin que este sufra alguna deteriro, po favor quiero la respuesta prontoooo.
HOLA!!
YO PIENSO QUE DESDE SIEMPRE LO NATURAL ES MEJOR . NUESTRO CUERPO SIEMPRE RESPONDERA MEJOR A UNA ALIMENTACION NATURAL. EN REFERENCIA A ENDULZAR LOS ALIMENTOS QUE INGERIMOS, YO PIENSO QUE UNA EXCELENTE MANERA DE HACERLO ES CON MIEL DE ABEJA, YA QUE EL AZUCAR TAMBIEN ESTA PROCESADA INDUSTRIALMENTE.
SALUDOS!!
polita
hola quisiera q me aconsejen q es mejor por mi hipertencion arterial ademas de mi diabetes, si la sacrina o algun endulzante liquido
quisiera saver que efectos tiene la sacarina en una persona mal de la vista.
chau
gracias.
yo pensaria que lo mejor es lo natural por que nos hace unbien a nuestrocuerpo para que este sano y saludable.
anonimo
Hola...he leido este articulo y me parece muy intersante, mas aun cuando yo hace poco he comenzado a consumir sacarina, antes yo consumia azucar y tal vez en exceso razon por la cual cambie a la sacarina, pero en cada cafe tomo tres pastillas de sacarina y en la oficina tomo bastante cafe....tal vez unos ocho a diez cafes, mas los que consumo al desayuno almuerzo y onces...
En la noche he comenzado a sentir mucha picazon en las piernas primero fue solo hasta la rodilla y ahora es hasta el muslo. es una picazon muy, pero muy desesperante, tan es asi que llego a romperme la piel...deseo documentarme sobre el excesivo consumo de sacarina y saber si esto podria ser el verdadero causante de tales irritaciones...
quisiera recibir alguna orientacion al respecto... si es posible inclñuyo mi mail para ver si alguien puede orientarme al respecto...gracias ( hmedina@chile.com)
los edulcorantes normales son buenos
tengo un chile enorme y cuando lo veas hasras asi
quimica