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INVESTIGACIÓN
Zumo de plátano gracias a investigadores nucleares
14 Abr 2004 | AFP
Apesar de tener cerca de un 85% de agua, el plátano siempre ha suscitado la perplejidad de los científicos porque, una vez que se tritura la fruta, sólo queda la pulpa. Para solucionar este problema, habrá que añadir enzimas para fragmentar las paredes de pectina (polisacárido presente en las células de las frutas), que contiene la humedad, añadió.
"Nuestro procedimiento no necesita añadir enzimas externas. Transformamos el plátano en pulpa, que después es tratada en un recipiente a reacción durante cuatro o seis horas", precisó. La pulpa puede ser utilizada para elaborar productos derivados. "La viabilidad de la tecnología reside en su simplicidad", señaló Surendranathan, quien patentó su procedimiento hace dos meses, sin haber suscitado desde entonces la admiración de sus clientes potenciales.
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hola, me interesa mucho tu propuesta, yo tengo toda la materia prima que es el banano ya que soy productos de este, Me interesa mucho esta propuesta, porfavor escribeme, gracias de antemano. Angel.
mi correo es cabrito7777777@hotmail.com ó angelcabrito_2107@hotmail.com
tengo una idea de negocio sobre la comercializacion del platano,quisiera conocer sus derivados
mayor informacion sobre la obtencion del licor del platan por favor, ya que dejo con muchas dudas.
BACANA THIS INFORMATION.I AM FROM COLOMBIA .YOU CAN TO FERMENTATION THE PLANTAIN IN ORDER TO OBTAIN NECTAR.PLEASE WRITE ME TO giovanni-tenorio@hotmail.com.
lo felicito .OK
hola es interesante
hola:
Muy buen proyecto, me interesaria saber si el zumo es lo mismo que extracto, o cual es su diferencia.
Por favor escribeme: checheloth@hotmail.com
soy estudiante en Industrias Alimentarias creo que esta investigacion es de suma importancia yo simplemente quisiera saber mas acerca de esta investigacion por favor haber si escribe cesar_jc_2029@hotmail.com
PREGUNTEN ME YO LO SE TODO
yo lo se todo
interesante aunque en mi caso aun no se que derivados tiene el platano, yo soy de una región que se cosecha mucho platano pero en su mayoria se vende la fruta para consumo directo, digamos que en su totalidad.
Me gustaría iniciar en este lugar una industrializadora de derivados de platano.
creo enteria mas con un poco mas de informacion pq se interesante